南瓜的口感很好,能把南瓜蒸熟之后过来吃,口感和红薯有一些类似,糖度还非常高,南瓜可分为老南瓜和嫩南瓜,那样老南瓜和嫩南瓜有什么区别呢?
形状不一样:嫩南瓜在外皮上一般比较青色斑偏少,品相也极为匀称,而老南瓜比较黄,有一层白膜,皮也极为硬 。
口感不一样:嫩南瓜的比较清甜可口,也极为脆爽,适宜荤炒或素炒,也可以用来熬汤或做馅 。老南瓜最好食用方法是烹煮、蒸食,或煮蒸熟捣碎捣烂再做成糕点、鲜面条等,还能够生产加工做成南瓜粉供大家服用 。一般来说,同一品种南瓜,老南瓜要比嫩南瓜更甜,主要是因为嫩南瓜的蛋白质含量(1.3到5.7%)远远低于老南瓜(15.5%),老南瓜它淀粉和糖类含量算得上是居蔬菜水果的第一位 。因此糖尿病人应首先选择嫩南瓜 。
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