广东省人民医院|蛋黄是高血脂的“催化剂”吗？提醒：想要远离脑梗，少吃5种素食南方医科大学

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提到脑梗估计是大多数中老年人最怕面临的一大疾病，在我们身边每12秒左右就会有一个人是因为脑梗而死亡，而且这个数字还在每年递增。
而脑梗的出现和血脂水平过高脱不了关系，身体内血脂过高，会让血液变得黏稠，这样就容易造成堵塞，当堵塞在大脑血管处时，大脑因为没有办法获得足够的血液和氧气就会造成脑梗。

所以要预防脑梗的出现，首要的任务就是要控制好血脂水平，而导致血脂上升的主要因素就是不良的饮食和生活习惯，尤其是饮食，吃进去的食物可能就会让你的血脂水平异常。
鸡蛋是生活中大家常吃的一种营养食物，但是鸡蛋中的蛋黄众所周知，含胆固醇比较多，这对于控制血脂的稳定显然不利，这是不是就意味着高血脂病人不能吃鸡蛋了呢？

蛋黄是高血脂的“催化剂”吗？
其实蛋黄对于血脂是没有什么影响的。虽然蛋黄中胆固醇含量相对比较高，但是蛋黄在进入身体后，经过消化转化，形成胆固醇的概率是很低的，所以对于血脂构不成多大影响。
相反鸡蛋黄中含有身体所需的卵磷脂、多种微量元素，能够帮助分解血脂，所以血脂高的人每天是可以吃一个水煮蛋黄的，对身体是有益处的。
【广东省人民医院|蛋黄是高血脂的“催化剂”吗？提醒：想要远离脑梗，少吃5种素食】
提醒：想要远离脑梗，少吃5种素食
1、油焖茄子
不少人患上高血脂症后，就认为只要不吃肉就可以控制血脂，所以会多吃蔬菜，但是如果蔬菜烹饪方法错误后，可是比吃大肥肉还会令血脂上升。
比如茄子，如果做成油焖茄子来吃，就会因茄子吸油的属性，导致这道菜里油脂含量大大提高，摄入了过多的油脂，就容易吸附在血管壁上，加快血管硬化，让血脂上升。

2、油豆腐
豆腐经过油炸后，会变得非常好吃，也容易吸收汁水，饱蘸汁水，油脂的豆腐味道更好，但是油脂也会翻倍。经常吃就容易让血液变得黏稠，血脂升高，加速脑梗的发生。
3、腐竹
腐竹这种豆制品，因其营养价值高，味道鲜美，深受人们欢迎，不过腐竹的热量是非常高的，每一百克腐竹中就会含有大约406大卡的热量，如果吃太多，就会造成身体内热量超标，身体发胖，也就容易让血脂快速上升。

4、干煸豆角
干煸豆角要做的好吃，就需要提前将豆角用油炸上两遍，这样豆角中的油脂含量就非常高了，经常吃自然就会让过多的油脂进入到血管中，慢慢的在血管中形成脂肪微粒，使得血流速度变慢，血管堵塞加快，这样就会加大患上脑梗的几率。
5、腌菜
腌菜脆嫩爽口，人们很喜欢用它们配米饭，白粥吃。不过腌菜中的盐分含量非常高，还会添加其他的调味料，经常吃就会影响身体健康，造成血脂升高，诱发脑梗。

建议高血脂的人形式可以常用青钱柳牛蒡茶泡水喝，对降血糖、血脂、血压都有很大益处。