想必大家茶叶蛋已不生疏了,做为中国传统特色美食,茶叶蛋现阶段在全国范围内都比较流行,由于咸香爽口,并且有茶的香气,大家都喜欢买茶叶蛋吃,那样茶叶蛋的正宗做法是什么呢?接下来小编就来说一下茶叶蛋的纯正作法 。
鸡蛋清洗、放进锅里,水一定要未过鸡蛋,中火煮鸡蛋 。
鸡蛋烧开后,马上调为小火再次煮2min,随后关火焖2-3min 。
焖好后把开水扔掉,蛋倒出来,用凉水冲鸡蛋,冲至手能承受鸡蛋环境温度了立即逐渐敲鸡蛋,一定要趁着热砸碎 。
【茶叶蛋的正宗做法 茶叶蛋的正宗做法是什么】再次放水后,添加调味品:八角、桂丁、麻椒、良姜,小半碗老抽王、小半碗白砂糖,五勺盐、五香粉 。
走红烧开后调为中火,滚动下鸡蛋,添加味精,随后小火煮15min 。
不用关火,滚动鸡蛋,把下面的鸡蛋夹住上边,那样左右匀称更为进味,翻好之后再次小火煮15分钟即可 。
以上就是关于茶叶蛋的纯正作法阐述了,在茶叶蛋煮开以后,最终在关火以后的一个小时以后才吃,由于茶叶蛋侵泡时间越长就会越美味 。
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