炸油条蓬松 ， 外脆内软 。这种炸油条味道最好 。炸油条怎么脆蓬松？

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面团发酵:面团发酵是制作油条必不可少的过程 ， 主要是为了使油条蓬松 ， 而制作油条需要添加的膨松剂有:泡打粉、酵母粉、小苏打 ， 不要添加太多或太少 ， 面团醒来足够的时间 ， 这样油条就会蓬松 。如果这些成分的重量控制不好 ， 就会适得其反 ， 甚至苦 。
油温必须控制好:油炸这个过程是直接影响油炸油条是否酥脆的关键 。这个过程中最重要的是控制油温 。油温过高容易把油条炸焦 ， 造成外焦内生 ， 油温过低会让面团吸收油脂 ， 使油条难以炸至蓬松 ， 口感不脆 ， 油条的正确油温控制在6~70%(160~190度) 。炸油条又脆又蓬松 。
【如何炸油条又脆又蓬松】这里介绍一下如何炸油条又脆又蓬松 。

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