黄焖鸡怎么做?

1、食材:三黄土鸡一只、冬菇50克、胡萝卜、金针菇、木耳、鸡蛋两个、葱少许、姜少许、蒜少许、料酒50克、酱油40克、糖10克、甜面酱10克、盐1克、花生油50克 。
2、冬菇洗净,挤去水分 , 去蒂,切片 。鸡蛋打散 。
3、鸡洗净,沥干,剁成块 , 再用10克酱油腌十分钟 。
4、锅置火上 , 加花生油烧至七成热,放入粘有鸡蛋液的鸡块,炸呈金黄色,倒入漏勺沥油 。
5、锅置火上,留少许油,放入糖、炸鸡块略炒 。
6、再放入酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜末,略烧,倒入沙锅里,再加鸡清汤,旺火烧沸,撇去浮沫 , 再用微火焖至酥烂 。
【黄焖鸡怎么做?】7、砂锅置微火上 , 放入香菇,焖约15分钟,即成 。