调料：精制油100克、蒜5克、姜5克、葱5克、胡椒粉5克、味精15克、鸡精20克、料酒20克、白汤2500克 。
1、姜蒜切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形；
【兔火锅怎么做好吃】2、兔子宰杀去毛，内脏，头，脚，斩成4厘米见方的块，入汤锅汆水捞起；
3、炒锅置火上 ， 下油加热 ， 放姜蒜片，葱和兔肉，炒香 ， 掺白汤，放味精 ， 鸡精，胡椒粉，料酒，川贝，烧沸，煮10分钟，去尽浮沫，起锅入盆，上台即可 。

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