莱芜炒鸡做法:
原料:土公鸡、水发松莪、水发粉皮、嫩芹菜;
调料:豆油、甜面酱、酱油、莱芜老姜、大蒜瓣、桂皮、八角、小茴、丁香、花椒、白芷各少许;
制法:
【莱芜茶叶炒鸡怎么做】1、土鸡除去内脏,洗净剁块,老姜、蒜瓣拍松 , 芹菜切段备用;
2、炒锅上火 , 放豆油,下入姜块、香料,炸出香味,下鸡块煸干水分,加面酱炒香 , 倒入高压锅内,加酱油、松莪和沉淀过滤的泡松莪的原汤,加盖上火,压8分钟,放入粉皮稍炖 , 撒上蒜瓣、芹菜一焖,装盆即可 。
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