西安饭庄的特色菜肴有哪些

西安饭庄位于西安市繁华市区-东大街,于钟楼咫尺之距,交通便利 。西安饭庄建于一九二九年,素以“陕菜正宗”、“陕西风味大全”闻名于世 。那么西安饭庄的特色菜肴有哪些呢?

西安饭庄的特色菜肴有哪些

葫芦鸡:是陕西西安市的传统名菜,始于唐代 。葫芦鸡,色泽金红,皮酥肉嫩,香烂味醇,筷到骨脱 。含有丰富蛋白质和人体所需的饱和脂肪酸 。
温拌腰丝:是由唐代羊皮花丝演变而来,陕西西安的著名小吃 。因为用猪腰子和其他辅料、调料、以及温拌的方法制成而得名 。它是一款用低档料烹制成高档菜的代表作之一 。由于刀工细致,烹调方法考究,制作出的菜肴腰丝脆嫩,姜香、蒜香以及花椒的香味相得益彰 。
三皮丝:是陕西一道特色的传统名菜,始于唐代,原名剥豹皮,口感筋韧鲜脆,清爽利口,是一道佐酒风味佳肴,以鸡皮或鸡腿肉,熟猪肉皮,海蜇皮为主料 。
荷叶粉蒸肉:是一款享有较高声誉的名菜 。在清末,相传其名与“西湖十景”的“曲院风荷”有关 。它是用当时杭州的鲜荷叶,将炒熟的米粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制而成,其味清香,鲜肥软糯而不腻 。
栗子黄焖鸡:是以童子鸡、栗子等食材制成的一道传统名菜,属于江浙菜,色泽金黄、鸡肉酥烂,栗子酥而不烂,口感细腻 。栗子黄焖鸡用于佐饭味道鲜美,也常见于江浙宴席 。
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