为什么做蛋糕一定要用玉米油

做蛋糕一定要用玉米油 , 因为玉米油能够保证蛋糕在制作的过程当中不会产生沾底,并且更便于后续的脱模,所以在制作蛋糕的时候,一般都会选择使用玉米油,不会使用其他的食用油 。
【为什么做蛋糕一定要用玉米油】玉米油,又叫粟米油、玉米胚芽油,它是从玉米胚芽中提炼出的油,玉米胚芽脂肪含量在17%~45%之间,大约占玉米脂肪总含量的80%以上 。玉米油中的脂肪酸特点是不饱和脂肪酸含量高达80%~85% 。玉米油本身不含有胆固醇,它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用 , 故能减少对血管产生硬化影响 。