【白酒如何发面】白酒发面的方法:在和面的时候滴几滴就行 。白酒发面比酵母粉还好用,几分钟面就开满盆,蒸出的馒头松软好吃 。白酒是中国酒类(除了果酒、米酒外)的统称,又称烧酒、老白干、烧刀子等 。中国白酒具有以酯类为主体的复合香味,以曲类、酒母为糖化发酵剂 , 利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒 。而严格意义上讲 , 由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒 。
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