1、肉泡水半个小时以上 ， 可以少血沫 。肉切块，葱姜切好备用 。
2、把香料用温油煸香 ， 把香料倒出来，锅底留油 。
3、肉下锅，肉不要太多 ， 肉会出油 。肉煎到变白之后再煎一会儿，把肉煸出来 。放入葱姜，之后放入开水，没过肉即可 ， 放入冰糖，老抽，生抽 。下火炖60分钟，不用收侄儿，因为是腊汁肉夹馍么，所谓腊汁就是这个汤汁 。
4、温水和面 ， 把面揉光，等待发面 。之后分成7等分，干成长条再按扁，擀圆 。
5、白吉馍夹肉的做法，一定要学会！
6、锅不放油 ， 把锅烧六层热，文火烙饼 。每面烙一分钟，然后小火盖盖，闷两分钟左右就好了 。
【白吉馍夹肉方法】7、切点香菜末 ， 青椒也可以，肉切末 ， 放点腊汁拌匀 。

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