1、糯米用水浸泡六小时左右,泡到可以用手指轻松捏碎即可 。
2、倒掉水,上蒸笼蒸,没有蒸笼直接蒸锅里蒸,蒸上五分钟左右至七八成熟关火,自然冷却后加入甜曲酒 。
3、加入一杯凉开水 , 用勺子轻轻把米饭压实,中间压一小窝,盖上盖子,夏天可以直接放着就好,现在的温度可以用盒子装着 , 用被子包裹住,两至三天就好了 。
【米酒怎么做】4、整个操作过程一定要无油、无盐、保持窗口和手的洁净 , 不然做出来的甜酒不白,口味也不好,或者不成功 。
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