1、材料：鸡腿2.25公斤，红葡萄酒500毫升 ， 鸡高汤200毫升，奶油25公克 ， 沙拉油2大匙，培根200公克，小红葱16颗 ， 大蒜2瓣，月桂叶2片，小蘑菇200公克，盐少许，胡椒少许，面粉1大匙 。
2、大锅中加入奶油与1大匙沙拉油油炸棒腿和骨腿，至鸡肉呈现金褐色时从锅中取出 。
3、将洋葱及培根放置于锅中油炸约5分钟 。
4、将鸡肉放回锅中，并把捣碎的大蒜放于锅中，同时加入适量的胡椒和盐 。
5、加入月桂叶并倒入红酒和鸡高汤 ， 盖上锅盖闷煮约30分钟 。
6、再加入蘑菇，盖回锅盖另闷煮约15分钟直到鸡肉完全煮熟 。
7、将鸡肉、洋葱和蘑菇由锅中取出，排放于餐盘中 。
8、另外将1大匙的沙拉油和1大匙面粉混合后，放置于锅中煮沸约5分钟直到酱料成浓稠状 。
【红酒焖鸡的做法和配方】9、最后 ， 在食用前将酱料淋在鸡肉上即可 。

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