【自制葡萄酒时放入酒曲子有害吗】酒曲子无害，但是自酿葡萄酒不加酒曲 。酒粬，一般写作酒曲 。在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上便会茂盛地生长出菌丝 ， 此即酒曲 。用来制造酒、甜酒和豆酱等 。而自制葡萄酒，不放入酒曲子，通常是加入活性干酵母或自身发酵 。未经清洗的葡萄则不需加酵母 。葡萄酒的制作是在密封的环境下进行 ， 防止氧气进入 ， 一般密封两个月，酒体即可完全澄清 。
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