【鹌鹑蛋的清洗方法 怎样煮鹌鹑蛋】买回的鹌鹑蛋不断清理几次,洗去杂质,再换冷水侵泡一会,鹌鹑蛋煮以前,一定要多清理几次,由于蛋皮上边带有许多杂质,不容易鉴别 。
炒菜锅放水,将鹌鹑蛋冷水入锅,煮2-3min,捞起来,把水扔掉炖的情况下时长别太长,要不然鸡蛋清会发硬,咬不动 。
另入锅添加冷水烧沸,放进以上香辛料,生抽,盐,煮开后煮数分钟,将香辛料中的香气完全煮出,那样煮好的鹌鹑蛋更进味 。
随后放入鹌鹑蛋煮2-3min,然后将皮敲破,关火后焖5-10分钟左右就行了,敲破蛋皮时,要轻一点,因为那时蛋白质刚凝结,一定要避免蛋白质排出 。
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