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腌制腊肉臭了怎么办冷水清洗：假如腊肉发出臭味状况比较轻度，能选用温水清洗腊肉，去除臭味。
活性炭过滤：能将活性炭粉倒进水里，放进侵泡清理，用活性炭吸咐水平清除腊肉异味。
料酒蒸制：能用料酒侵泡熬制腊肉，料酒能够除味去腥，将腊肉用料酒侵泡一个小时以后，再一起熬制，能够缓解改进腊肉发出臭味。
腌制腊肉发霉了怎么办【腌制腊肉臭了怎么办腊肉腌制一般需要5 腌制腊肉臭了怎么办,腌制腊肉发霉了怎么办】清除长霉部位：假如腊肉仅仅一部分长霉，且长霉程度较轻，能选将腊肉的长霉部位切除，观查内部结构肉质地，假如内部结构也长霉，表明腊肉早已腐败变质，不推荐再次服用。
清理晾晒：假如腊肉仅仅表层产生轻度长霉状况，能够用清水清理以后，然后再进行晾晒，有益于腊肉的储存。
腌制腊肉出水了该怎么办腌制腊肉出水了是正常的。
腊肉在腌制环节中，含盐量太高也会导致肉质地体细胞水份排出，因此腊肉的腌制全过程会出水量。腌制阶段的食盐水一般有消毒的功效，能够避免腊肉在腌制环节中产生腐败变质，一般不用扔掉。
一般适宜腊肉腌制的温度为0-10℃，假如工作温度在这样一个范围之内，能选在常温下当然腌制晾晒，假如工作温度比较高，建议把腊肉放置在冷藏室腌制。
腌制腊肉几日之后可以晒腌制腊肉一般5-7天之后才可以晾晒。
腊肉腌制一般需要5-7多天才能让腊肉完全腌制进味，腌制环节中腊肉肉质地色调会产生变化，最后才能将腊肉开展晾晒。
腊肉在腌制环节中，提议每日适时地滚动一下，能确保盐份均匀分布于腊肉表层，腊肉能更好地腌制进味，还能够及时观查腊肉的腌制状况，防止霉变。

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