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冬笋干要煲熟才晒干吗一般是必须煮熟。
冬笋干一般在晒以前是必须要先加入适量盐，自来水煮熟，那样晒下去会干更快一些，并且晒出来的冬笋干吃着比较方便，口味也会更加脆一些。
需注意，为了把冬笋完全煮软，一般直接用锅煮的话要煮30分钟，随后捞起来过凉水预留，假如着急赶时间得话，还可以用高压锅来煮冬笋，一般只需煮10分钟就可以了。
冬笋干要晒多长时间晒至表面泛着一层盐霜就可以了。
煮好的冬笋必须放置太阳光充沛的地区中进行晾晒，并且晾晒的过程当中也需要适当翻过来，使冬笋干可以晾晒匀称。
而且每个区域的自然光抗压强度及其温度都不一样，因此晾晒的时间也也是不一样的，一般来说只需晒到冬笋干表面泛着一层盐霜就可以了，假如温度相对较低的话，那样还可以适当用电暖风机去进行吹干。
晒干的冬笋要放在冰箱里吗具体情况具体分析。
晒干的冬笋中含水量非常少，质地干躁，并且冬笋干一般是在冬季较为寒冷的天气情况下晒至，这时并非易事生霉产生发霉变质状况。
因此当地自然环境温度并不是很高，环境湿度并不算太大得话，那样一般是不用放置冰柜中存放的，但如果温度比较高、环境湿度也非常大得话，那就提议最好密封性好，随后放置冰柜中储存。
晒干的冬笋为什么会变黑有可能是被氧化了。
冬笋里面含有一定的营养成分，在晒干的过程当中有可能被空气氧化，这时就容易出现变黑的现象，但一般并不是很比较严重，这时假如冬笋干并没霉变得话是能够继续吃的。
但如果冬笋干变黑很严重时，那样也可能是如果没有彻底晒干，滋长了病菌造成的，这时的冬笋干还会继续伴随长霉、臭味的状况，是不可以再继续吃的。

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