如何泡发海参? _知识经验

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1.先将干海参在自来水下洗净，洗掉表面的浮尘。千万不要用手去摩擦海参的表面，更不要去碰上面的刺。
2.找一个无油干净的密封盒，把海参放在密封盒里，让纯净水过海参表面3cm 。
3.用便利贴标注时间，记住换水的时间~放入冰箱浸泡24小时。中间别忘了换水。
4.泡了12个小时左右，我们把盒子从冰箱里拿出来。水的颜色有点浑浊，海参稍微大一点。我们把脏水倒掉，再倒入新的纯净水，距离海参表面不到3厘米。盖上盖子，冷藏12小时。
5.经过24小时的泡发，海参表面已经软化。用剪刀将海参从腹口处剪下。打开后，清洗海参筋。只需把海参顶端的牙齿抠掉，然后用纯净水冲洗即可。
6.往锅里倒纯净水，烧开。加入洗净的海参，水仍要高出海参表面3cm 。中低火煮30分钟左右。
7.将煮熟的海参放入密封的盒子中，静置冷却，然后倒入纯净水，纯净水仍高出海参表面3cm 。
8、标注时间，放入冰箱浸泡48小时。在这48小时里，我们要换水2-3次。海参会被浸泡。
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