鱼肉营养高 ， 鱼肉带有优质蛋白质 ， 也有带有有利人的大脑化学物质 ， 肉质地细致 ， 美味可口 。老少咸宜 。可是鱼胆破了鱼还能吃吗？
鱼胆裂开是能吃的 ， 可是也会导致蒸出来的鱼肉十分苦 ， 危害胃口 ， 但是能够服用 。
纯碱粉能消除苦味 ， 将纯碱粉涂在鱼肉上 ， 稍等一下再自来水冲干净 ， 苦味便能清除 。假如胆液环境污染总面积比较大 ， 可将鱼放进稀烧碱溶液中泡浸一会儿 ， 然后冲干净 ， 苦味能够清除 。
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