亚硝酸盐的危害性有哪些 _亚硝酸盐

【亚硝酸盐的危害性有哪些】亚硝酸盐在生活中经常被听到，大多数人都知道这种化学成分对身体特别有害，那么亚硝酸盐的危害是什么呢？

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亚硝酸盐是一种允许食品添加剂。只要控制在安全范围内，就不会对人体造成伤害。然而，长期大量食用含有亚硝酸盐的食物存在致癌隐患，因为亚硝酸盐可以转化为亚硝胺，具有很强的致癌作用。
亚硝酸盐可通过胎盘进入胎儿。6个月内的胎儿对亚硝酸盐特别敏感，对胎儿有致畸作用。5岁以下儿童患脑癌的风险增加，这与母亲通过食物摄入亚硝酸盐的量直接相关。
亚硝酸盐也可能直接引起中毒，因为亚硝酸盐可以将血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，从而失去携氧能力，导致组织缺氧，降低血管扩张性中毒。
平时要注意多吃抑制亚硝胺形成的食物。例如，大蒜中的大蒜素可以抑制胃中的硝酸盐还原菌，显著降低胃中的亚硝酸盐。茶中的茶多酚可以阻断亚硝胺的形成。富含维生素C的食物可以预防胃中亚硝胺的形成，抑制亚硝胺的突变。