香煎白带鱼的做法,做出来的味道更好吃香煎白带鱼怎么做好吃 _香煎白带鱼的做法

香煎白带鱼的做法
香煎白带鱼是一道十分普通的家常菜，作法很简单，最重要的是掌握具体步骤并把鱼充足去腥，做出来的味儿更好吃。最先带鱼一定要清理干净。特别是鱼腹里边的黑色粘膜，也有积血这几种是非常腥的。用温水不断清洗。带鱼的鱼鳞是带有油脂，假如可以接受鱼鳞的腥味儿，可以不清理的太整洁。但是鱼鳞的行为和里边的鱼腥臭味是不一样的。
带鱼清理干净以后，把背部鳍剪刀剪掉。随后用刀割出刀花，改为大小合适的段。那样比较方便进味。提前准备适当葱丝，姜片，一点米酒，少量白米醋。适当盐参与到带鱼里边拌匀，腌渍15分钟。做一个香煎，白带鱼一定要添加一点醋。醋可以有效的清除带鱼的腥味儿，而且让鱼肉质地口味更为细嫩，煎出的带鱼都不容易散。并没有白米醋就放普通陈醋或是白醋只是会带点颜色。
煎带鱼的时候可以要用不沾锅。数据库的挑选是相当重要的，假如是普通炒锅，并且底锅又很薄，煎的带鱼味儿后口味都很差，并且很容易糊底。建议使用加厚型的炒锅，先将锅清理干净，放到火上烧开，随后锅里面添加一勺食用油，摇晃锅体让锅都沾有油，然后把食用油倒出来，重新加入一点食用油。
【香煎白带鱼的做法,做出来的味道更好吃香煎白带鱼怎么做好吃】温度5分熟，上下把火调至最少，并把带鱼码放到锅里面。留意把葱丝姜片都挑出去。带鱼马放进锅里面以后，维持文火旋转锅体慢慢地煎煮，别着急滚动。煎到一面定形以后再来一个大翻锅，再炸另一面，如果你不想翻锅就拿木筷或是铁铲，轻轻地把带鱼翻盘煎另一面。不要老是往返滚动，双面都煎到金黄就可以出锅了。

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