很多人已经在超市发现这个美丽的新贵了,一看就是菜花和西兰花的近亲,但比它们却要漂亮得多,一个个的小花蕾,开得美丽无比 。它本名“罗马花椰菜”,营养成分非常丰富 。据测蛋白质含量是番茄5倍,白花菜的3.5倍,维生素A的含量是白花菜的46倍,在西方素有“新生命食品”之美誉 。
宝塔菜虽然营养丰富,但跟菜花一样容易残留农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,一定要放进盐水里浸泡几分钟 。
推荐食谱1
原料150克、洋葱20克 。
调料200毫升、牛奶50毫升、淡奶油50毫升、盐少许、白胡椒少许 。
做法:
1.宝塔菜与洋葱洗净切碎,放进锅中加水煮15分钟成稠汁 。
2.再加入牛奶、盐和白胡椒粉,稍煮盛杯 。
3.淡奶油用蛋抽顺同一方向匀速匀力打发成泡沫状,浇在杯上 。上面再撒少许白胡椒粉和宝塔菜碎 。可配饼干、脆皮饼等同食 。
推荐食谱2
原料200克、香葱50克、洋葱50克、面包1片 。
调料5毫升、大蒜50克、低脂硬奶酪40克、红椒丁少许、姜片1片、盐和黑胡椒粉各少许 。
做法:
1.卷心菜、香葱分别洗净剁碎 。洋葱洗净切片 。
2.锅中放水烧开,把上述蔬菜放入盖上盖子慢煮大约25分钟,其间不时搅动,最后加盐和黑胡椒粉调好味,盛进碗中 。
3.大蒜剁茸,涂在面包片上;硬奶酪切丝辅蒜茸上;再摆姜片;薄抹一层橄榄油后,放进烤箱烤至金黄,取出漂浮在汤上即成 。
推荐食谱3
原料100克、橙子1个、西红柿30克、核桃仁50克、奶酪50克 。
调料20克、橄榄油25毫升、醋25毫升、橙汁25毫升 。
做法:
1.菠菜清洗干净,晾干,把所有的大片叶子都撕成一口能咽下的小片 。橙子去皮,取一半橙肉切条,另一半榨汁备用 。西红柿洗净切条 。奶酪切小方丁 。将上述材料及核桃仁装进碗中 。
2.烤箱调至180℃,将芝麻放进去烤约10分钟至颜色金黄,取出用勺研成粉末 。
3.将橄榄油、醋、橙汁和芝麻粉调匀,浇在沙拉上即成 。
Tips 菠菜,还有一种十分重要的维生素――叶酸,有利于孕妇腹中胎儿大脑神经的发育,防止畸胎 。另外春天燥,人易上火,火不去体内毒素残留多了,就会引起多种疾病 。春天上市较早的菠菜,对解毒颇有益处,因为菠菜含较高的天然核黄素(VB2)与硫胺 。不妨多吃一点 。
推荐食谱4
原料200克、新鲜西红柿150克、洋葱半个、红椒10克 。
调料15毫升、大蒜1瓣、新鲜罗勒叶4克、盐少许 。
做法:
1.锅中水烧开后,放少许橄榄油和盐,再放进意面煮 。
2.煮意面的同时,进行炒酱,切碎丁;红椒洗净切碎;大蒜拍碎切末;西红柿、罗勒叶洗净切碎;锅中橄榄油烧热,倒进洋葱丁和蒜末,用中小火翻炒直到洋葱和大蒜变成金黄色 。加入西红柿、盐和罗勒叶,炒成红色稠酱 。
3.这时意面已熟,捞出摆盘,上浇番茄酱,再饰以罗勒叶和红椒即成 。
含有20多种胡萝卜素,如α胡萝卜素、β胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素,番茄红素约占80%~90% 。可以说,西红柿是番茄红素的天然仓库 。与体内番茄红素浓度较低的女性相比,体内番茄红素浓度高的女性患子宫颈癌的比较少 。
技术一点讲,西红柿在烹制过程中受热时,所含的番茄红素分子中的部分双键会从反式变为顺式结构,使番茄红素的分子呈弯折状,容易为人体吸收 。简单说就是西红柿弄熟吃更易于我们吸收番茄红素 。
另外,由于番茄红素是脂溶性营养素,因此为了充分吸收番茄红素,我们应该用油烹制西红柿 。
但是番茄红素遇光、热和氧气容易分解失效,因此要避免长时间高温加热 。
推荐食谱5
原料50克、香蕉20克、橙子20克、奇异果半个、草莓5颗、蓝莓5颗、小金橘2颗 。
调料20克、薄荷2片、柠檬半个 。
做法:
1.芒果、奇异果、小金橘去皮切成小方块 。草莓洗净切四瓣 。香蕉剥皮切片 。橙子去皮切长条 。蓝莓洗净 。
【夏天餐桌健康减脂美味DIY】2.上述水果装进碗中,淋蜂蜜、挤进柠檬汁拌匀,最后将薄荷叶洗净切丝撒在水果沙拉上即成 。
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