淡奶油与牛奶的区别是什么呢?

很多人经常会把淡奶油和牛奶搞混淆,实际上,这两者完全不同,比如淡奶油的营养远不如牛奶,牛奶可以直接饮用但淡奶油很少直接饮用的,人们通常将淡奶油当成调味品或者食品的原料,下面介绍淡奶油和牛奶的相关知识 。
一、淡奶油介绍
淡奶油是以全脂奶为原料分离而成的,根据牛奶中脂肪比重的不同,轻质量浮在上层成为奶油,也被人们叫做稀奶油 。奶油中脂肪含量较低,营养不如全脂牛奶,但是比黄油营养高,可以用来为饮品调味,也能用作烘焙,制作出来一些美味的甜点和糖果 。
二、牛奶介绍
【淡奶油与牛奶的区别是什么呢?】 牛奶营养丰富,是从奶牛身上挤出来的天然饮品,能为人体补充所需的营养物质 。牛奶种类多样,比如全脂奶、脱脂奶等等,随着社会的发展,市场上销售的牛奶添加了不同的添加物,像高钙牛奶就添加了钙质,能满足广大消费者的不同需求 。
三、淡奶油和牛奶的区别
首先,淡奶油是从牛奶中分离而成的;其次,淡奶油的营养比牛奶低;第三,淡奶油可以用做调味或食品原料,牛奶则可以直接饮用,为人体补充所需营养;淡奶油价格比牛奶高,代替品有很多,比如植脂奶 。
四、牛奶是混合了水、乳脂、蛋白质、糖类和微量元素等物质的混合物 。正常情况下,刚挤出的牛奶的乳脂含量大概在3.5%左右 。这些乳脂是以颗粒状态悬浮在牛奶中的 。当然,这种悬浮并不是很稳定,只要静置一段时间,乳脂就会上浮到牛奶表面 。把这样的表面一层收集起来,便得到了淡奶油(cream) 。利用离心技术,可以迅速实现这一过程 。
五、淡奶油可不全是“油”哦,它的脂肪含量其实也只有12%到38%,本质上还是一个大量水和少量悬浮脂肪颗粒的体系,只是脂肪颗粒稍微密集了些 。
这种东西看上去跟牛奶差不多,只是稍微浓稠一点 。