猪肝怎么切好看

牛肝在做的情况下就需要先应用开水烧开,就可以去祛除在其中所包括有的一些腥臭味,此外也要留意在里面添加一些火锅配菜,才能够 避免在吃牛肝的情况下觉得都味儿太过度单一,但是有很多的大家在做的情况下也不明白切牛肝的方式 ,实际上要是切一片就可以开展煸炒,尽可能的不必将块状切得太厚 。
原材料:牛肝250克、笋1根、莴笋3棵、红萝卜一根,酒1匙、香油2匙、糖1汤匙、白胡椒粉少量、料汁半匙 。
制做:
1.牛肝切薄片,放进加有1一茶匙酒的沸水中氽一下,待牛肝皮肤变白时捞起来,渗入凉水 。
2.笋先煮开再切成片;莴笋清洗、切段儿;红萝卜削皮,煮开再切成片;将全部调味品调均匀成综合性调味品 。
3.用2一茶匙油炒笋片、红萝卜片和莴笋段,然后放进牛肝同炒,随后淋入综合性调味品,炒匀即盛出 。
关键提醒:
【猪肝怎么切好看】 1.牛肝切薄片,那样较为有延展性,切得过薄一煮就缩反倒会发硬 。
2.氽烫牛肝时,要多滚动,用力按牛肝片正中间,若沒有软绵绵的觉得就表明好啦,马上冲凉水可快速降温,维持嫩度 。
溜肝尖
主要材料:
新鮮牛肝230克、红萝卜一根、辣椒一个、水发木耳、姜蒜适当 。
调味品:
盐、生抽酱油、糖、醋、鸡精、木薯淀粉、米酒 。
作法:
1.姜蒜切末,黑木耳撕成小朵,辣椒、胡萝卜切片,牛肝切片状;
2.红萝卜沸水焯过预留;
3.切完的牛肝在沸水中焯一下,掉色后捞起来,起油锅,油烧后,爆小香葱生姜沫;
4.先后添加红萝卜、辣椒和木耳火灾煸炒三分钟,烹入米酒、生抽酱油、糖、醋翻拌,添加绰水的牛肝火灾煸炒一分钟,加入适当盐和鸡精调料,淋入勾好的薄芡,待料汁浓稠就可以熄火摆盘 。
青菜猪肝汤
原材料:牛肝200克、蔬菜180克、草菇20克、枸杞子5克、姜片10克、食用油15克、白汤适当、盐5克、鸡精2克、白砂糖1克、白胡椒粉少量、湿吉士粉少量 。
作法:
1.牛肝切片状、增湿粉腌好,蔬菜清洗切条,鲜菇切成片,枸杞子泡透,姜片削皮切小块;
2.饭锅下油,待油热时,放进生姜片、草菇片,炒出香味、引入白汤,用中火烤开,放入蔬菜;
3.待蔬菜快烂熟时,资金投入牛肝、枸杞子,加入盐、鸡精、白砂糖、白胡椒粉,用火灾滚3-5分鐘就可以 。