炝茭白
原料：茭白700克 。
调料：酱油30克，香油25克，花椒30粒，干辣椒、味精、精盐各5克 。
炝茭白的做法
1、将茭白的老根、壳和内皮去掉，切成5厘米的粗条 。
2、然后茭白条用开水汆熟后捞出，加精盐、味精拌匀 。
2、用热油将花椒炸煳后取出弃去，随之将辣椒炸成黑紫色，加入酱油，烧开后浇在拌好的茭白上，焖片刻即成 。

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这道菜鲜香麻辣，口感嫩脆 。
健康饮食网小提示
【炝茭白的做法】巴豆和茭白不能一起吃:茭白，味甘性冷，而巴豆辛热，两者相克 。所以服用巴豆时，不宜吃茭白，否则会产生不良效果 。

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