西兰花和牛奶能一起吃吗 _生活百科

牛奶营养极为丰富，且易于吸收，主要含有丰富的蛋白质和钙质。
西兰花所含的营养物质甚为丰富，为蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B、维生素C、纤维素等，尤其是维生素C含量较高
若将其和牛奶同时食用，西兰花中所含纤维素会影响牛奶中钙的吸收，降低营养价值。
做法小技巧
1、菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；

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6、柠檬和牛奶:柠檬中含有丰富的果酸，而牛奶中含有大量的蛋白质。若将二者同时食用，柠檬中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固，影响消化吸收，不利于健康。
7、红糖和牛奶:使牛奶的营养价值大大降低
8、西兰花和牛肝:牛肝中含有丰富的铜、铁离子，极易使维生素C氧化而失去原来的功效，所以两者不能搭配食用。
9、牛奶和米汤:同食导致维生素A大量损失
【西兰花和牛奶能一起吃吗】10、豆浆和牛奶:牛奶和豆浆都是营养价值较高的食物。有人以为牛奶和豆浆混合煮后饮用，可以提高营养价值。而事实表明，这是错误的。这是因为，豆浆中含有的胰蛋白酶抑制因子，能刺激胃肠相抑制胰蛋白酶的活性。这种物质，需在100℃的环境中，经数分钟才能被破坏，否则，未经充分煮沸的豆浆，食后易使人中毒。牛奶若在上述温度下持续煮沸那么长的时间，则会破坏其含有的蛋白质和维生素，而使营养价值降低，实际上是一种浪费。所以，牛奶不宜与豆浆高温同煮后饮用。