彩熘黄鱼的做法 _生活百科

彩熘黄鱼
原料：大黄鱼750克，鸡胸脯丁、虾仁、豌豆、熟火腿各25克，淀粉20克，葱段10克，糖20克，料酒25毫升，醋15毫升，清汤100毫升，食用油20毫升，盐、番茄酱、味精各适量。
彩熘黄鱼的做法
1、大黄鱼挖去内脏，洗净，斩去胸鳍、背鳍，抹上盐，用料酒稍腌，拍上淀粉。
2、锅内倒油烧热，将大黄鱼落锅，炸至金黄色。
3、然后改用小火浸炸，至外脆里熟，捞起放在盘内。
4、另取炒锅一只，下油烧热，投入葱段略煸，将鸡胸脯丁倒入煸炒。
5、再加料酒、番茄酱、糖、盐、虾仁、豌豆、味精、清汤和醋，烧滚。
6、用水淀粉勾芡，淋上油，拌匀成卤汁，浇在鱼身上，撒上熟火腿丁即成。
营养功效
【彩熘黄鱼的做法】此菜蛋白质含量丰富，还含有镁、硒、钾、碘等微量元素。
小贴士
炸黄鱼，大火定型上色，小火浸炸熟透，色呈金黄，外酥里嫩。
此菜蛋白质含量高，尤其铁、钙含量极为丰富。泥鳅含有不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老之效。
健康饮食网小提示
黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症
关键词:黄鱼
为什么黄鱼不能与荞麦
《食疗本草》一书中说：荞麦难消，动热风，不宜多食。指的是荞麦面性味甘平而寒。医圣孙思邈曾说过荞麦面酸，微寒，食之难消，久食动风，不可合黄鱼食的话。由此可见，荞麦性寒，...[更多]