一、番薯
番薯为旋花科植物 ， 又叫红薯、甘薯、山芋等 。据研究测定 ， 每百克番薯含热量仅127千卡 ， 粗纤维0.5克 ， 脂肪0.2克 ， 碳水化合物29.5克 ， 另含无机盐和维生素等物质 。番薯含热量仅为馒头的一半 。番薯可代粮充饥 。番薯为偏碱性食物 ， 食后可抑制皮下脂肪的增长与堆积 。此外 ， 番薯还有利于排便 ， 有利于减肥 。
旋花科草本植物番薯的块根 。又称红署、金薯、土瓜、地瓜、红苕、白薯、甘薯、山芋等 。块根有白色、黄色、淡紫红色等不同 。我国各地均有栽培 。冬季采取 ， 洗净 ， 除去须根鲜用 ， 或切片、晒干备用 。
[性能]味甘 ， 性平 。能补脾益气 ， 宽肠通便 ， 生津止渴 。
[参考]含糖类、维生素C、胡萝卜素等成分 。
[用途]用于脾虚气弱 ， 大便秘结;肺胃有热 ， 口渴咽干 。
[用法]生、熟皆宜 ， 吃法很多 。
[注意]本品生、熟性能有别 ， 已如前述 。诸薯中 ， 白心者味稍淡 ， 但质脆多汁 ， 生食较好 。黄或红心者味较甜 ， 但质紧实 ， 汁略少 ， 以熟食为好 。
“中满者不宜多食 ， 能壅气 。”胃酸多者亦不宜多食 ， 多食令人反酸 。素体脾胃虚寒者 ， 不宜生食 。
二、 玉米
玉米为一年生禾本科植物 ， 又名苞谷、棒子、六谷等 。据研究测定 ， 每100克玉米含热量196千卡 ， 粗纤维1.2克 ， 蛋白质3.8克 ， 脂肪2.3克 ， 碳水化合物40.2克 ， 另含矿物质元素和维生素等 。
玉米中含有较多的粗纤维 ， 比精米、精面高4-10倍 。玉米中还含有大量镁 ， 镁可加强肠壁蠕动 ， 促进机体废物的排泄 。玉米上述的成份与功能 ， 对于减肥非常有利 。玉米成熟时的花穗玉米须 ， 有利尿作用 ， 也对减肥有利 。
玉米可煮汤代茶饮 ， 也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕饼等 。膨化后的玉米花体积很大 ， 食后可消除肥胖人的饥饿感 ， 但食后含热量很低 ， 也是减肥的代用品之一 。
玉米是谷实类饲料的主体 ， 也是我国主要的能量饲料 。玉米的适口性好 ， 没有使用限制 。其营养特性如下：
玉米的代谢能为14.06MJ/kg ， 高者可达15.06MJ/kg ， 是谷实类饲料中最高的 。这主要由于玉米中粗纤维很少 ， 仅2%;而无氮浸出物高达72% ， 且消化率可达90%;另一方面 ， 玉米的粗脂肪含量高 ， 在3.5%至4.5%之间 。玉米为一年生禾本科植物 ， 又名苞谷、棒子、六谷等 。据研究测定 ， 每100克玉米含热量196千卡 ， 粗纤维1.2克 ， 蛋白质3.8克 ， 脂肪2.3克 ， 碳水化合物40.2克 ， 另含矿物质元素和维生素等 。
【红薯 玉米营养还排脂】玉米中含有较多的粗纤维 ， 比精米、精面高4-10倍 。玉米中还含有大量镁 ， 镁可加强肠壁蠕动 ， 促进机体废物的排泄 。玉米上述的成份与功能 ， 对于减肥非常有利 。玉米成熟时的花穗玉米须 ， 有利尿作用 ， 也对减肥有利 。