油酥饼怎么做的视频 _知识经验

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1.材料:小麦粉500克，花生油150克，白糖100克，桂花10克，玫瑰花5克，梅干10克。
【油酥饼怎么做的视频】2.做法:(1)取1/3的面粉，加入油，拌匀，揉透，做成脆皮面；剩余面粉加入110毫升开水，搅拌搓成雪花状的块，摊凉；冷却后，甩出约15毫升冷水，加入油，揉至软滑，准备油水面；挑选两块面团，即酥面和水油面，各10块；
(2)取1根油面面条，卷成扁平状，卷成长片，从一端卷起，从一端卷起，再卷成粗细均匀的条状，卷成宽约3厘米的长片，沿长度方向卷起来，分成两个圆饼，用面针卷成直径约8盒米。
(3)把锅里的油放干。大火烧至六成热时，将锅端离火，用勺子搅拌使油面转动，然后分批放入饼坯(每锅煎5块左右为宜)；将锅放在中火上，继续用勺子轻轻推油面，防止油饼烧焦；油饼炸至浮起，两面成玉白时捞起沥干，装盘；在每个糕点中加入软糖、青梅、桂花和玫瑰花瓣。
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