伴随着无骨野山椒鸡爪的盛行，很多人讲，无骨野山椒鸡爪实际是用嘴啃的，乃至也是有报道说她们用嘴啃的鸡爪，比设备生产加工迅速 。那样去骨鸡爪怎么去骨的呢？
将鸡爪清洗干净，放进锅里绰水 。
绰水拌和至锅里河面浮起油星再捞起来 。
把它用凉水清洗通透 。
将鸡爪的手指甲清除 。
在鸡爪的关节处划一刀至骨骼横截面露在外面 。
将鸡爪往上，自上而下沿正中间切一刀 。
用手将关节处骨骼掰出 。
用手拉骨骼使之骨肉分离，再用手一拧就能 。
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