【早米的食用品质比晚米差 早稻米又叫什么米】大米 。早米：由于早米生长周期短，只有80至120天，生产的早米松散，腹部白度大，透明度小，缺乏光泽，吸水率大，粘度小，糊化后体积大 。因此，用早米煮的米饭味道差，又干又硬，容易有饱腹感 。早米比晚米含有更多的谷物和小碎米 。一般来说，早米的食用质量比晚米差 。
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