盐 ， 是日常生活中最常见的一种调味品 ， 可以说美味的菜品是离不开盐的 ， 其实盐不仅可以起到一个调味的作用 ， 而且更重要的是适当的吃盐对身体健康也是会有很大的帮助的 ， 由其是盐中的钠元素更是人体健康所必不可缺少的一种元素了 ， 再者食物中加入细盐的话 ， 还可起到一个提鲜的作用 。而生活中大多数人吃的盐都是属于精盐 ， 那么你知道这种精盐都是怎么制作出来的吗？日常精盐 都有哪些作用呢？日常生活中要如何准确的使用精盐呢？
盐 ， 也就是精制盐 ， 是以地下天然卤水、岩盐水溶开采得到的卤水和溶解粗盐制成的卤水为原料 ， 用化学方法除去其中的可溶性杂质 ， 澄清后 ， 再经蒸发、结晶、脱水、干燥、筛分而成 。
精盐的功效与作用
1.食盐调味 ， 能解腻提鲜 ， 祛除腥膻之味 ， 使食物保持原料的本味;
2.盐水有杀菌、保鲜防腐作用;
3.用来清洗创伤可以防止感染;
4.撒在食物上可以短期保鲜 ， 用来腌制食物还能防变质;
5.用盐调水能清除皮肤表面的角质和污垢 ， 使皮肤呈现？鲆恢窒誓邸⑼该鞯啮？鲋？校？梢源俳？？砥し舻男鲁麓？唬？乐文承┢し舨 。？鸬浇虾玫淖晕冶=∽饔谩？
精盐的制作技巧
1.由于现在的食盐中都添加了碘或锌 ， 硒等营养元素 ， 烹饪时宜在菜肴即将出锅前加入 ， 以免这些营素受热蒸发掉;
2.制作鸡、鱼一类的菜肴应少加盐 ， 因为它们富含具有鲜味的谷氨酸钠 ， 本身就会有些咸味;
3.烹调前加盐：即在原料加热前加盐 ， 目的是使原料有一个基本咸味 ， 并有收缩 ， 在使用炸、爆、滑馏、滑炒等烹调方法时 ， 都可结合上浆、挂糊 ， 并加入一些盐 ， 因为这类烹调方法的主料被包裹在一层浆糊中 ， 味不得入 ， 所以必须在烹前加盐;另外有些菜在烹调过程中无法加盐 ， 如荷叶粉蒸肉等 ， 也必须在蒸前加盐 ， 烧鱼时为使鱼肉不碎 ， 也要先用盐或酱油擦一下 ， 但这种加盐法用盐要少 ， 距离烹调时间要短;
4.烹调中加盐：这是最主要的加盐方法 ， 在运用炒、烧、煮、焖、煨、滑等技法烹调时 ， 都要在烹调中加盐 ， 而后是在菜肴快要成熟时加盐 ， 减少盐对菜肴的渗透压 ， 保持菜肴嫩松 ， 养分不流失;
5.烹调后加盐：即加热完成以后加盐 ， 以炸为主烹制的菜肴即此类 ， 炸好后撒上花椒盐等调料 。《蜀本草》：多食令人失色肤黑 ， 损筋力 。
【精盐的制作方法】以上就是关于精盐的制作技巧的一些简朴的介绍了 ， 其实从健康的角度上说的话 ， 过度的盐对身体健康非常不利 ， 因此日常生活中在饮食上一定要注重控制用盐量 ， 这样才能更有利于身体健康 。