菜系及功能:川菜菜谱
麻酱凤尾
原料:莴笋尖500克 。
调料:芝麻酱50克 , 盐2克 , 红辣椒油30克 , 酱油10克 , 白糖5克 , 香油5克 。
麻酱凤尾的做法
切配:(1)莴笋尖削去皮 , 切掉叶尖 , 修理整齐 , 切成10厘米长的段 , 再用刀切成4瓣 , 用水淘洗干净 。
(2)取一小碗 , 加入酱油、芝麻酱、白糖、香油、红辣椒油、盐 , 调匀成麻酱味汁 。
烹制:锅中水烧开 , 下入莴笋尖氽至断生 , 快速捞出沥水 , 放入盆中 , 加入盐、香油拌匀 , 摊开晾凉 , 理齐装入盘中 , 淋上调好的麻酱味汁即成 。
文章插图
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特点:以鲜嫩清香的莴笋尖为原料 , 咸菜色泽碧绿 , 质地脆嫩 , 咸鲜微辣 , 酱香浓郁 。
健康饮食网小提示
黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效 , 对高血压和心脏病者有疗效 。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用 , 对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用 。两者合用 , 其功效更是明
【麻酱凤尾的做法】莴笋和黑木耳能一起吃:对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用
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