【冬笋切好后怎么保存】冬笋是立冬前后毛竹发出的嫩笋芽,吃着非常的脆嫩清甜 。冬笋处理过之后要尽快炒制吃完,不然冬笋是会变质的 。切片之后的冬笋假如来不及做,也要妥善保存,保持新鲜,这样吃着才不轻易闹肚子 。那么冬笋切片了怎么保存呢?
冬笋切好后怎么保存切成薄片的冬笋只能浸入水中,但不能太长,最好在三到四天内吃掉它们 。假如您吃不完,请记住在中间换水 。最好的保鲜方法是将整个竹子包起来,随吃随用 。
假如受损的冬笋或短时间内要食用的冬笋,可以将大冬笋切成两半,放在蒸架或一锅水中煮至5成熟后,将它们散布在竹篮中进行通风,可以保持10-15天新鲜 。
冬笋切好需要用水泡吗可以先用开水焯一下了再浸泡 。因为冬笋中含有大量的草酸,不仅影响人体吸收钙,而且进食时也有些涩口,影响口感 。但草酸可溶于水,过热水后60%的草酸可被去除,这样不轻易色口 。冬笋可以先焯水约3分钟,然后在冷水中浸泡半天,以去除苦味和涩味,味道更好 。
冬笋的其他保存方法1.将整个冬笋放在保鲜袋中,并扎好袋口上 。此方法可以存储超过一个月 。
2.找到一个盒子或者箱子,在盒子底部铺上2-3寸厚的轻微潮湿的黄沙,然后将新鲜完整的冬笋尖端向上放 。最后,将其用黄沙掩埋,然后将盒子放在阴凉通风的地方 。
3.冬笋去壳洗净,切成两半,放入沸水中煮至5成熟后放入竹篮中晾干,作为笋干 。
4.将冬笋浸入浓盐水中,并保存约两个月 。值得注重的是进食时必须清洗掉盐 。
5.此外,您还可以在竹笋上撒些盐,然后放入冰箱 。
6.将刚刚挖出的新鲜冬笋带壳放回火堆煨熟,直到感觉不硬 。煨熟后取出,放在阴凉潮湿的地方 。食用时剥壳切片,然后用水冲洗以去除苦味 。此方法可以存储35-45天 。
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