螃蟹味道鲜美,肉质细嫩 。但螃蟹不宜用水煮熟,水煮可使蟹中腥味物质和可溶性营养成分大量扩散到水中,失去蟹的鲜嫩风味和营养价值 。
尤其是海蟹,生活在海底,以小虾和其他海洋微生物等为食,鳃中存有不少污泥、杂质、寄生虫等,如用水煮 。这些污染物会随水进入腹腔,影响风味和卫生 。
螃蟹以采用汽蒸为佳 。因为汽蒸比水煮温度高,因而熟得快,可缩短烹制时间,最大限度地保持鲜蟹本味,食之口感鲜美,营养成分丰富 。
文章插图
文章插图
同时,采用汽蒸还可杀死蟹体内的寄生虫,减少蟹体内肠胃等对肌肉污染的机会,确保肉质洁净,含水分少,色泽红润明亮,蟹体形态完整 。所以煮螃蟹没有蒸螃蟹好.
11类食物不能与螃蟹同吃
12类食物易中毒
【煮螃蟹好还是蒸螃蟹好?】哪些家常食物相克
- 鸡蛋煮的时间不宜过长
- 虽然我很笨,为什么想象力这么好?看一个人的八字我能写出一个故事来。?八字土多人笨
- 《吉林省辉南县朝阳填哪家算命准》 各位进来看的大神你们好,我是吉林辉南县的人,打算报考公务员(省级
- 请高人批八字 女命正官多是不是不好啊? 正财正官正印同柱
- 你好?我女儿快5岁了,走路内八字怎么矫正,谢谢/宝宝走路内八字图片
- 人最好不要算命/八字算命 财运,八字测财运,算生辰八字
- 『生辰八字忌讳』车牌253971好吗?
- 东至县城哪里有盲人推拿?有没有手法好的师傅?_盲人命理八字精确分析
- 『1983年属猪男农历四月份出生,在婚后十多年后会不会出轨?』95年属猪几月命不好
- 看八字算命最好的技术 四柱算命术教程