『寿面什么时候吃好』寿面该什么时候吃 _生活百科

寿面该什么时候吃
寿面是老人过寿的时候吃的一种面食。凡有老人庆寿，宴请三亲六眷、至友宾朋，被请者在送贺礼中，必寿面一品（此面长约 1.5公尺，过去市店有卖，俗称为扯油面）而寿星家宴客，在饮酒尽兴之后，不是吃饭，而是每人给吃一大碗面，这叫吃“寿面” 。
制作方法：
（中国制作面条的方法大致有三条）
1.拉抻法
将经过充分熟化的面团反复拉抻成为面条。这种方法多为手工操作，经验性强，对面粉质量和熟化要求相当严格。许多名产面条，如龙须面、空心面等都属此类。
2.擀压法
将面团先反复擀压或碾压成片，然后铡条。一般大宗市售机制新鲜切面属于这一类，再加上晾干（或烘干）、切断、包装等环节则成为挂面（是因为将湿面条挂在竹杆上干燥而得名）。面团熟化程度和面条干燥条件是影响挂面质量的重要生产因素。
3.挤压法
【『寿面什么时候吃好』寿面该什么时候吃】将面团放在压模中加压，面团从模孔中挤出成条。这种面条又特称作“饸饹”，口感硬实。用掺小麦的粗粮粉或全部粗粮粉制作面条时常用这种方法。有机器压制，也有小规模的手工压制。陕北地区延安市内使用的面条挤压机压力较大，面条在挤压过程中温度升高，成品可达到半熟状态，所制成的粗粮面条具有弹性。
面条制作方法，除在面条成型过程上有不同之处外，另外表现面条特色的重要环节是添加辅料，尤其是拉抻成型的名产面条，一般都添加适量的食盐或小苏打。

过寿时，长寿面是必不可少的，吃长寿面的习俗是怎么来的？
寿面仍旧是必不可少的。长寿面以挂面为最好,家贫者多自己擀面 “百善孝为先”,因为受儒家文化的影响,所以给老人祝寿是子女尽孝的表现。
生日为什么要吃长寿面
传说远古的国有五个贤明的帝王，即、、帝喾、唐尧、虞舜。颛顼帝的玄孙姓籛名铿。“善调雉羹（即野鸡汤）以事帝尧，为尧所赞美，封之于彭城。”籛铿活了七百六十七岁（也有的说活了八百多岁），人称彭祖。
汉武帝时，有一天议完朝政，君臣闲谈称寿。有人说：脸长寿就长。也有人说：人中长寿更长。大臣东方朔说：若人中长就长寿，彭祖活八百岁，脸不知多长！他的话说得君臣皆捧腹大笑。
东方朔的这些话传到民间后，逐渐就变样了，“脸长寿长”被说成“面长寿长” 。为图吉祥，为求长寿，慢慢形成了过生日吃长寿面的习俗。
注：彭城，相传尧封彭祖于此，为大彭氏国。春秋时宋邑，秦置县。治所在今江苏徐州市。
过生日要吃长寿面，“面”的最初寓意是什么？
有的地方习俗不一样，我这里就是只要吃了就行，别的地方还有跳出最长的一根给寿星7，长寿面一大碗你肯定吃不掉的啦，吃不完没事意思一下就OK

寿面是不是在生日当天吃
生日蛋糕是必需要的，蛋糕其实就是寿糕，寿糕反过来就是高寿的意思。长寿面也必需要有的，吃长寿面就叫嚼灾，把长寿面吃了就表示
岁岁平安。
为了纪念这一时刻有条件的还要热闹热闹。
为什么生日当天要吃长寿面?
我们过，最传统的寿面，也叫“长寿面” 。
生日吃式是照搬西式的过生日方式。
现在，上年纪的老人过生日仍然喜欢吃面的传统方式，年轻人都喜欢弄个大蛋糕来庆祝啦。
下面分别说说：
一：生日吃寿面的中国传统方式：
生日吃长寿面，也就是面条。面条寓意“长寿”，吃寿面有很多讲究呢！
俗语“人生有三面”，即“洗三面”、“长寿面 ”、“接三面” 。
婴儿降生后三日有洗三仪式，吃洗三面祝愿婴儿“长命百岁”；
过生日时照例吃“长寿面”，谓之“挑寿”，寓意“福寿绵长”；
人死三日的初祭谓之“接三，以 “接三面”招待来宾表示对死者的悼念之情悠悠不断。日常生活中，北京人更喜欢吃面，而且还形成了固定的套路。