菜系及功效:家常菜谱
【香煎黄鱼的做法】香煎黄鱼
原料:鲜黄鱼1条(重约500克),鸡蛋1个,猪油100克,鸡汤300克,盐8克,味精3克,料酒1()克,淀粉3克,葱10克,香油5克 。
香煎黄鱼的做法
①将鱼去鳞、鳍、内脏及鳃,洗净 。
②鸡蛋磕入盘中,打匀 。葱切成丝 。
③炒锅上火,将猪油放入烧热,把鱼放在盛有鸡蛋液的盘中,使鱼体上蘸满蛋液,放入锅中煎制,待两面均煎成黄色时,加入鸡汤、盐、料酒、味精、葱丝,用小火烧约10分钟,待汁较少时,加入水淀粉将汁收浓,淋入香油即可装盘 。
提示:注意将鱼烧熟,不可带有血丝上来 。
文章插图
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特点:口味成鲜,色泽金黄 。
健康饮食网小提示
黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用 。黄鱼与荠菜同食,可治疗孕妇缺铁性贫血 。
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富 。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率 。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症
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