菜系及功效:家常菜
乌鸡白凤汤
【乌鸡白凤汤的做法】原料:活乌骨鸡1只,白风尾菇50克,葱15克,姜5克,黄酒25克,精盐3克,味精2克 。
乌鸡白凤汤的做法
①先剖鸡,方法是杀鸡后把血洗净 。在锅内加清水煮至冒水泡(约90~C)时,加盖离火,把鸡入锅,待鸡毛湿透即提起、腿毛,去掉嘴尖、爪尖、脚皮、肛门、内脏,洗净 。
文章插图
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②然后放人清水,在锅内加姜片煮沸,放人鸡,加葱、姜、黄酒,以微火焖者至酥软,推人白凤尾菇,加盐、味精调味,再煮3分钟即成 。
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