菜系及功能:家常菜谱
脆皮豆沙
原料:豆沙泥150克,面包渣75克,面粉25克,鸡蛋1个.油500克,白糖100克 。
脆皮豆沙的做法
1)把豆沙泥团成直径1.75厘米的圆球,沾上一层面粉,再蘸满蛋液,滚上面包渣 。
2)炒勺内倒入油,烧至五成热时放入沾满面包渣的豆沙圆球.炸呈金黄色时捞出 。
3)炒勺内放入少许水和油,倒入白糖炒呈浅黄色糖浆,能拔出丝时倒入炸好的豆沙球,将炒勺端离火口,颠翻挂糖浆 。挂匀,出炒勺装盘 。
【脆皮豆沙的做法】
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