莜面是我国一些地区的传统美食 ， 在山西、内蒙古、康保等地区是莜麦面食品的统称 ， 它含有钙、磷、铁等多种人体所需的营养物质 ， 那么莜面一般上锅蒸几分钟呢？

1、若是蒸制的时间太长 ， 难免会出现蒸老蒸硬的情况 ， 影响口感 。
2、在制作蒸面的时候 ， 首先要将莜麦炒熟 ， 磨成面 ， 接着再将莜面用开水泼熟 ， 和好之后就可以捏成各种花样放到蒸笼里面蒸了 。
3、另外还需要说明的是 ， 在蒸莜面的时候不管是用冷水或者是热水都是可以的 ， 但是要是用冷水和面的话 ， 莜面是不能制成各种形状的 ， 所以有时候外形看起来没有热水和面的好 ， 但是具体还是需要根据个人的习惯与喜好进行制作 。
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