如何腌制糖醋蒜

糖醋蒜是江南及北方地区的传统小吃 。糖蒜色泽呈褐色,爽脆酸甜,是吃火锅人的最爱,但是很多人都不知道糖醋蒜的腌制方法,那么如何腌制糖醋蒜呢?

如何腌制糖醋蒜

1、将大蒜外衣剥剩最里面一层,洗净 。
如何腌制糖醋蒜

2、烧开水倒入食盐6两,要冷却后倒入大蒜浸泡2到3天 。
如何腌制糖醋蒜

3、2到3天后将浸泡的大蒜捞出冲洗干净沥干我是晚上洗的,晾一个晚上大部分干了 。
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4、香醋,糖,一两盐放锅中煮开,一边煮一边搅拌,把糖搅拌融化即可关火,待冷却 。
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5、将沥干的大蒜码好,一层大蒜顶在上,第二层顶在下,一层一层往上码,不要有空隙 。
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6、糖醋水冷却后倒入容器中,没过大蒜,再往上面撒上一两盐 。
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7、用保鲜膜包裹住,放阴凉的地方保存大致一个月后可以食用,不过有些辣,我家是至少放三个月才食用,那时蒜还是蛮入味的,尤其是打开罐子那股蒜香味扑鼻而来,哈喇子滚滚流下来 。
【如何腌制糖醋蒜】
如何腌制糖醋蒜

8、这个是大致存了半年的蒜蒜香味很浓郁 。
如何腌制糖醋蒜

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