鸭肉的做法大全家常菜 _鸭肉

整体而言鹅肉也是一种蛋白质含量颇高的食材，因此大伙儿还可以在生活起居中多吃鹅肉，尤其是在酷热的夏天吃鹅肉还具备清热解毒解火的实际效果。而在制做鹅肉的情况下，大伙儿还可以依据自身的口感喜好，来挑选不一样的粉丝的做法。接下去的文章内容就为大伙儿实际解读了有关鹅肉的一些粉丝的做法。
清蒸的家鸭
食物：净填鸭1只(2Kg上下) 。米酒50克，鸡精10克，盐30克，姜20克，葱30克，白胡椒粉少量，汤适当。
作法：
1、家鸭剖膛去内脏器官、足、舌、鸭臊、及翅尖的一段，自来水清洗，控去水份。随后，在煮沸的汤内把家鸭煮一下，将鲜血除掉，捞起来后自来水清洗，并尽可能把水份沥干。
2、用盐在鸭的身上搓揉一遍，背脊朝上盛入腌菜坛子内腌一会，并放入米酒、葱、姜、白胡椒粉和白汤，再将腌菜坛子封严上屉，用灶火沸水蒸23钟头，取下，撕去封闭式汤子的盖，将乳油去掉，添加鸡精并调准咸度即成。
鸭双味
鸭腿脆香，鸭翅筋韧，辣鲜微甜，双味合壁。
主要材料：鹅肉500克，鸭翅300克。
辅材：生鸡蛋150克，全麦面粉50克。
调味品：米酒25克，大葱10克，油辣子5克，姜25克，芝麻油15克，白皮蒜头10克，动物油75克，盐15克，鸡精1克。
作法：
1、鹅肉(鸭小腿肚)放碗内，加食盐5克、米酒腌制1钟头进味。
2、姜10克切成片、15克切条，葱切条。
3、将腌好的鸭腿添加葱片、大蒜瓣5克上笼蒸烂取下备用。
4、另将生鸡蛋磕在碗内，加小麦面粉搅蛋黄液，再加芝麻油搅拌。
5、鸭翅煮至七成烂捞起来，剔去骨，趁着热用油辣子、鸡精、白砂糖、食盐10克、大蒜瓣5克(敲碎)翻拌，堆积在盘正中间。
【鸭肉的做法大全家常菜】 6、锅置灶火上，倒进猪板油，烧至五成热，将鸭小腿肚逐一滚上蛋糊，下油锅炸至橙黄色时捞出，摆在鸭翅的周边，葱、姜片各自放到盘的两侧即成。
片皮鸭
皮脆肉嫩，通道肥香，单饼包食，食香可口。
主要材料：涮羊肉1500克。
调味品：小葱100克，黄豆酱50克，白糖15克，鲜香王1克，食用油30克。
作法：
1、炒菜锅放中文火上，下黄豆酱加冷水100克上下、白砂糖、鲜香王，边烧边用勺搅拌，烧至粘稠，倒进小盘子预留;
2、炒菜锅放灶火上，油热烧五六成热时，资金投入涮羊肉，入煎炸至皮脆肉熟，捞起来控干油，用水果刀将鸭皮连鹅肉片下，切一片摆盘内;
3、用单饼包鸭皮、鹅肉、大葱丝并抹上黄豆酱吃。