甲鱼富含蛋白质 , 并含有脂肪、无机盐、维生素B1、维生素B2、维生素A等多种营养成分 , 不仅易于消化吸收 , 且产热量高 , 有滋阴、清热、散结、凉血、益肾、健骨的作用 , 并能促进血液循环 , 抑制肿瘤细胞生长 , 提高机体免疫功能 。但甲鱼较滋腻 , 不宜过多 , 尤其消化不良、孕妇等不宜食用 。
冬瓜富含B族维生素和植物纤维等 , 具有润肺、消痰、清热、解毒、利尿、止咳、除暑等功效 。冬瓜中含有的丙醇二酸可防止人体脂肪堆积 , 多吃有助于减肥 。
冬瓜与甲鱼配食其保健作用增强 。
做法小技巧
【甲鱼为什么能与冬瓜同吃】1、生甲鱼血和胆汁配酒会使饮用者中毒或罹患严重贫血症;
2、冬瓜性凉 , 不宜生食 。
3、甲鱼肉的腥味较难除掉 , 光靠洗或加葱、姜、酒等调料 , 都不能达到令人满意的效果;
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4、冬瓜和山竹:身体不适 。
5、冬瓜和海螺:身体不适 。
6、甲鱼和苋菜:同食中毒
7、冬瓜和鲫鱼:一起吃会使身体脱水 。
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