如何利用米饭减肥? _生活百科

在一次节目中陈鲁豫透露她如此纤瘦的秘诀：“我就是不吃主食，米饭最多也就十几粒，可蔬菜、水果、鸡、鸭、鱼、肉我可一样都不耽误。要想减肥的朋友，就按照我的方法试，保证百试百灵。如果能提高米食的饱腹感，就可以在较少的食量下让人不感觉到饥饿，从而容易获得减肥的成功。
米饭，被许多女性视为瘦身大敌，不少女性怕胖，而不敢吃香喷喷的白米饭。脑筋动得快的业者，利用各种米的特性，调配出低卡米，在市扬上掀起一阵风潮。
在米食里面加点豆
红豆、豌豆、黄豆等各种豆类不仅含有丰富的矿物质和微量元素，还含有大量的膳食纤维，同时还能提供丰富的蛋白质，可以显著提高饱腹感。由于人体对豆类的消化速度大大低于米饭和米粥，用大米和豆子一比一地配合，就可以使米饭和米粥的饱腹感明显上升。
“粗糙”原料做米食
选择“粗糙”原料做米食
富含膳食纤维的黑米、紫米、糙米等都是延缓消化速度的好选择。如果感觉它们吃起来比较刺口，可以把它们先泡一夜，或用高压锅先煮半软，然后与米饭混合煮食，或者直接煮成稠粥，减肥时可以用来代替白米饭做主食。黑米和红米外层的有色物质都有利于延缓消化的速度，所以泡米水一定要煮在饭里面。
在米饭里面加点菜
蔬菜中的纤维素和植物多糖能增加米饭体积，其中的大量水分可以稀释热量，还能延缓胃排空，所以米饭中不妨添一些蘑菇、笋丁、金针菇、海带、蕨菜等高纤维蔬菜同吃，既能丰富花样，又能提高饱腹感。
在米饭里面加点胶
燕麦、大麦等主食含有胶状物质，它们属于可溶性膳食纤维，可以提高食物的黏度，延缓消化速度。在煮饭、煮粥时，不仅可以放一些燕麦，还可以加入海藻、皂角米等含胶质原料。
教授说，米饭是身体主要能量来源，在老阿嬷、阿公那个年代，有句俗语说：“不吃饭、手脚发软、没力气。”这句话非常有道理，因为米饭可提供人一天活动的能量，长期不吃它，会造成免疫力下降、头发干涩、指甲、皮肤粗糙等问题。
【如何利用米饭减肥?】米饭既然好处这么多，为何是减肥者的天敌?教授说，主要是因为国外研究发现，白米饭吃多了会造成血糖不稳定，加上米饭淀粉含量高，吃多了易发胖，所以爱美女性把米饭视为“天敌” 。教授表示，米的种类有很多，民众可选择不同的米吃;以糙米为例，虽然热量与白米一样，但它富含膳食纤维，吃了易有饱足感，不易有肥胖问题。