酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船 。据传，壁山县有一善钓鱼翁，一日钓得几尾鱼回家，老伴误将鱼放入煮酸菜汤的锅里，后来一尝，鲜美至极，渔翁逢人就夸，酸菜鱼也出了名，一些小店便将其移植，供应南往北来的食客 。
在家也想吃美味的酸菜鱼，其实很简单，买一包重庆酸菜鱼配料，将鱼加工成鱼肉和鱼骨，按照配料上的步骤即可完成 。我喜欢自己片鱼片，自己片的鱼片一丁点儿刺都不会有，吃起来比较放心 。鱼皮的剥下来，也可以不剥，不剥的话，片鱼就可以片成蝴蝶状啦 。
【飘香酸菜鱼的做法】香飘四溢嫩滑爽口【飘香酸菜鱼】
食材：草鱼、酸菜鱼调料、千张、香菜

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