这个问题好解决,也简单,没那么复杂的黑鱼身上的粘液怎么去除!
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把鱼洗干净了,鱼的身上有两条白线,比真正白线也粗不了多少,把他轻轻的抽出来扔掉,都说这两条线就是腥线 。
锅里放豆油烧热,可以放几片五花肉,五花肉炖鱼也是祛腥的,葱姜蒜沫放锅里炒香,然后吃酱闷鱼就放你喜欢吃的豆瓣酱,或者放酱油,大火炒熟炒香,放水烧热后,把鱼放进锅里,这个时候放料酒,放醋,没有料酒放什么度数的白酒都行,米醋老醋香醋什么醋都行,酒与醋的量自己掌握,能吃醋的可稍微多放点醋,大火开锅后,再用小火慢炖,最后用大火收汤,就这么简单,鱼做好后就不会有腥味的了 。
不知道你做鱼的程序是怎样的,我做鱼就是这么做的,做好了是没有腥味的,我做鲇鱼或泥鳅鱼时,料酒和醋放不放都行,做好了之后都是没有腥味的!
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