拔丝金枣的做法 _生活百科

拔丝金枣
原料：大枣20个，白糖100克，鸡蛋清1个，面粉100克，淀粉40克，芝麻10克，花生油1000克（实用150克）。
拔丝金枣的做法
1、将大枣洗净放入碗内，加入淀粉、面粉调匀。
2、另将面粉、淀粉、1个蛋清放入碗内，加入清水勺成糊。
3、将大枣裹匀蛋清糊下入四五成热的油中炸至呈浅黄色，倒出沥净油。原勺上火，放入白糖，不断搅动，至糖呈浅黄色起花时。
4、速将大枣下入颠炒裹匀糖汁，撒匀芝麻，装入已涂好油的盘中，随带凉开水碗速上餐桌。
特点：此菜颜色金黄，微脆酥嫩，甜香，带有芝麻味。
健康饮食网小提示
黄瓜和大枣不能一起吃:黄瓜中含有一种维生素c分解酶，这种酶可以破坏食物中的维生素C，而大枣为富含维生素C的水果。若将二者同时食用，大枣中的维生素c会遭到破坏，失去了原有的营养价值。
大枣和鱼和葱不能一起吃:同食会消化不良
吃大枣要注意什么
【拔丝金枣的做法】(1)红枣虽然可以经常食用，但最好一次不要超过20颗。吃多了会损害消化功能，引起便秘。大枣吃多了会引起胃酸过多和腹胀。(2)腐烂的枣在微生物...[更多]