茭白为什么能与猪肝同炒 _生活百科

【茭白为什么能与猪肝同炒】茭白和猪肝配食有补肝、养血、明目之效，可治血虚、黄疸、目赤、目花等症。
茭白滋味甜脆、鲜美，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、烟酸、抗坏血酸等成分，而纤维极少，性寒味甘，能解热毒、除烦渴、利二便、催乳，可治烦热、消渴、黄疸、痢疾、目赤、二便不通等症，但草酸含量高，肾脏疾病、尿路结石者应少食。

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9、猪肝和鲫鱼:鲫鱼性味甘温，具有益气健脾、清热解毒、利水消肿、通脉下乳之功效。猪肝与鲫鱼不合，如将二者混合烹调或配炒，会产生一些不利因素，食用后会引起一些不良反应，比如容易产生痈疽等。
10、猪肝和含维生素c食物:猪肝在炒食或做汤时不宜配番茄、辣椒、毛豆、豆芽等富含维生素c的蔬菜。维生素在受热受光时易被破坏，在酸性溶液中较为稳定(PH&1t;4) ，在中性及碱性溶液中极不稳定。特别在有微量金属离子(如铜离子、铁离子等)存在时更
11、巴豆和茭白:茭白，味甘性冷，而巴豆辛热，两者相克。所以服用巴豆时，不宜吃茭白，否则会产生不良效果。
茭白和猪肝怎么做好吃
茭白青菜汆猪肝
原料：茭白150克，青菜50克，猪肝100克，精盐、味精、料酒、葱、姜、胡椒粉、色拉油各适量。
茭白青菜汆猪肝的做法
(1)茭白洗净，切成片，猪肝去筋膜，洗净，切成薄片，青菜洗净。
(2)锅内放入清水烧开，放入茭白片、青菜、精盐、味精汆熟，捞入大汤碗中，再放入葱、姜、猪肝氽熟，撇去浮沫，烹入料酒，捞去葱、姜，放入葱花、胡椒粉、色拉油，盛入大汤碗即可。