五香豆筋:用料:
豆筋150克、植物油100克(实耗10克)、葱5克、姜5克、酱油、豆瓣酱各5克、
鲜汤150克、精盐、味精、五香粉各少许 。
制法:
1、豆筋洗净泡软后 , 切成5厘米长的节再剖成粗条;葱切成节;姜切成片 。
2、炒锅上火 , 倒入植物油烧至七成热 , 下豆筋节炸至金黄色 , 表皮起泡捞出 。
3、锅内留少量油 , 放入葱 , 姜炒出香味 , 掺鲜汤放入豆筋节酱油、精盐、五香粉、豆瓣酱煮至汤法收完 , 加味精;即可起锅 。
红酱青豆:
用料:
青豆250克、番茄100克、植物油5克、鲜汤150克、水豆粉30克、味精、精盐少许
制法:
1、番茄去皮后 , 切成青豆大小丁 , 青豆洗净 , 沥去水分 。
【秋季有哪些减肥菜品】2、炒锅上火 , 将油烧至七成热倒入青豆翻拨几下 , 掺鲜汤将青豆焖热 。加精盐、味精 , 再倒入番茄焖热 , 用水豆粉勾薄芡即可出锅上桌 。
炒甜椒
用料:
甜酱5克、甜椒250克、植物油15克、精盐、味精、白糖、麻油各少许 。
制法:
1、甜椒洗净去蒂后 , 切成1厘米见方的小块 , 去籽去心 , 撒精盐拌匀待用 。
2、炒锅上火 , 将油烧至五成热倒入甜酱炒香起锅入盘 , 加少许鲜汤 , 麻油、白糖、精盐调匀、倒入甜椒中即可 。
素炒芦笋
用料:
芦笋200克、植物油10克、鲜汤200克、姜5克、葱5克、精盐、味精、水豆粉少许 。
制法:
1.芦笋洗净要后放入沸水中焯一下撕去老皮 , 排列在盘中待用;葱切成节 , 姜切成片 。
2、旺火将植物油烧至七成热 , 放入姜、葱、炒出香味掺鲜汤烧沸 。放入芦笋烧至入味 , 加精盐、味精、芦笋装盘 。锅内所余汤法 , 用豆粉勾芡 , 淋在芦笋之上即可装盘食用 。
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