大蒜的正确吃法 这样吃才最好!

许多朋友都喜欢炒菜放大蒜 , 其实大蒜拿来炒 , 营养全无 , 实在太可惜 , 这样吃才最好!这才是大蒜的正确吃法 , 99%的人都错了!
给大家推荐了一个减少辣味的吃法 , 那就是醋泡蒜 。
制作特别简单 , 挑选新鲜饱满的大蒜 , 去掉外皮 , 放到干净、无油无水的玻璃瓶里 。然后倒一些陈醋 , 没过大蒜 。盖好密封 , 放置两周 , 颜色慢慢变绿 , 类似腊八蒜 , 直接吃或者当做配粥的小菜每天吃一两颗 。或者用白醋或米醋泡 , 再加点糖 , 泡出来颜色是黄白色的 , 有点像泡菜 , 酸酸甜甜也很好吃 。

大蒜的正确吃法 这样吃才最好!

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教你吃大蒜方法1、大蒜可生吃
河北医科大学第三医院营养科副主任雷敏指出 , 温度高于80℃时 , 大蒜素容易被破坏分解 , 也就难以发挥杀菌抑菌的功效 。
科学研究表明 , 只有当大蒜被切开或被挤压后 , 细胞壁遭到破坏 , 才能激活其中蒜酶 , 进而催化蒜氨酸分解产生大蒜素 。
当蒜的组织结构破坏得越严重、越完全 , 大蒜素就越容易释放 , 同时味道也更辛辣 , 才能更好地杀菌抑菌 。
所以大蒜最适宜生吃 , 而且最好捣成蒜泥食用 , 炒大蒜是最不合适的做法 。
生吃有讲究
切开、捣碎后放置15分钟
生吃大蒜也有讲究 , 切开或捣碎后一定要放置15分钟 , 大蒜中含有的蒜氨酸和蒜酶才能互相接触 , 充分形成大蒜素 。
所以在家庭里用蒜生拌凉菜 , 吃饺子时候用醋和少量芝麻油调制蒜泥都是最健康的吃法 。
独头蒜最好
独头蒜被称为“地里长出的青霉素” , 比起分瓣蒜 , “孤身一蒜”的独头蒜所含蒜素更多 , 因此性烈温中 , 是杀菌解毒、治百病的天然药 。
这些朋友不要吃
大蒜刺激性较强 , 眼病患者、非细菌性腹泻患者以及肝炎患者都最好不要吃大蒜 , 以免加重病情 。
适量吃蒜
蒜的功效多 , 但都该适量 , 吃多了大蒜胃疼难受 , 还易引发眼睑炎、结膜炎等问题 , 口臭难消也让人很尴尬 。因此 , 1-2天吃一次就好 , 每次不宜超过3瓣 。
2、大蒜百变吃法
1.加红糖—止泻
因细菌导致的腹泻 , 让整个人都无精打采 , 病怏怏的 , 其实只需大蒜加上这两样东西便能迅速止泻 。
做法:大蒜50g、红糖30g、茶叶30g , 将红糖水煮开加入30g茶叶和50g蒜泥即可 。
吃法:搅拌均匀 , 水温时即可当茶饮用即可迅速止泻 。
2.加醋—抗衰助消化
米醋具有降血压、降血脂、软化血管、祛色斑等功效 , 配上大蒜功效翻倍并且还能抗衰老助消化 。
做法:300g新蒜去皮洗净放进容器中 , 加入600ml陈酿米醋 , 再加上300——400g冰糖 , 密封腌制一个月即可 。
吃法:每天吃2——3瓣醋泡大蒜 , 能有效解热散寒、预防感冒 , 强身健体 。
3.泡酒—补肾活血
大蒜泡酒能活血化瘀、促消化助排便、增强新陈代谢 , 提高身体抵抗能力 , 更能补肾、保护心脑血管、气色好 , 延年益寿哟——
【大蒜的正确吃法 这样吃才最好!】做法:买2斤大蒜 , 剥皮后放入玻璃瓶里 , 倒入大约2升白酒(黄酒) , 密封浸泡一周或半个月即可完成——
吃法:日常取用一两瓣蒜食用即可 。这泡蒜的白酒也别浪费了 , 偶尔喝几口 , 保健作用大着呢!
4.加蜂蜜—护肝养胃
蜂蜜和大蒜看起来不搭 , 实则搭配起来护肝养胃 , 功效极强 , 蜂蜜还能减轻大蒜味 , 吃了也不怕口臭尴尬了!
做法:将大蒜去皮拍碎后放到蜂蜜里泡一个月作用即可 。
吃法:大蒜消毒杀菌 , 配上蜂蜜 , 味道不刺激 , 吃起来甜甜的 。直接吃或是取出泡水喝都行 , 有效预防感冒!
5.加油—减轻肠道负担
大蒜素能溶于油脂 , 刺激性会大大降低 。与脂肪结合 , 能加快脂肪的代谢和分解 , 减轻胃肠道的负担 。
做法:将蒜放进罐子里摇一摇就能轻松剥皮了!
剥好的蒜剁成蒜泥 , 放入食用油里浸泡一小时即可 。
吃法:大蒜油香气扑鼻 , 拌面 , 拌饭 , 做凉菜时加一点 。
大蒜的正确吃法 这样吃才最好!

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吃大蒜的好处有哪些1、除皱
大蒜里的某些成分 , 有类似维生素E与维生素C的抗氧化、防衰老特性 , 有助于保护皮肤免受自由基损伤 , 其抗皱作用堪比价格不菲的抗衰化学药膏 。这个偏方已经在民间广为流传了很久:将三个大蒜瓣捣碎后 , 涂抹在皮肤皱纹处即可 , 坚持每天涂 , 有助于让皮肤恢复青春活力 。
2、祛痘
大蒜的抗菌属性有助于清洁皮肤 , 让肤色更好 。可以将大蒜瓣切成两半 , 然后在痘痘上轻揉 , 坚持几天就可明显见效 。
3、除妊娠纹
大蒜是为数不多的去除妊娠纹的秘方之一 。将蒜瓣捣碎取汁 , 滴入热油中 , 涂抹在妊娠纹上 , 坚持两周即可见效 。
4、强健指甲
大蒜不但可以保护皮肤 , 还可以强健指甲 , 防止脆裂折断 。每天用大蒜瓣切片或捣碎后取汁擦指甲 , 坚持几周 , 指甲质地明显改观 , 强度恢复如初 。另外 , 大蒜去皮切碎或捣烂 , 再加入陈醋浸泡3——4天 , 然后涂抹在灰指甲(甲癣)上 , 每天2——3次 , 几周后真菌感染症状可明显改善 。
5、防银屑病
蒜瓣数个捣成泥 , 加熟菜油调匀 , 外敷在患部 , 大蒜的抗炎作用对缓解银屑病(俗称牛皮癣)有一定效果 。